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原料采購控制
調(diào)味品事業(yè)部充分利用集團(tuán)豐富優(yōu)良的原料骨、脂肪及豬小腸等資源優(yōu)勢，每批次原料都經(jīng)過嚴(yán)格檢驗，確保產(chǎn)品源頭安全。
過程質(zhì)量控制
調(diào)味品事業(yè)部建立有標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)加工車間，生產(chǎn)流水線設(shè)計規(guī)范合理；生產(chǎn)線選用多臺進(jìn)口先進(jìn)設(shè)備。車間制定有標(biāo)準(zhǔn)操作流程，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)依據(jù)生產(chǎn)操作流程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)操作，實現(xiàn)了生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化。
全面推行先進(jìn)的全員質(zhì)量管理理念，通過全過程的質(zhì)量監(jiān)控及系統(tǒng)化的檢驗程序，實現(xiàn)源頭、加工過程、出廠產(chǎn)品的規(guī)范化管理。消除了安全隱患，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
調(diào)味品事業(yè)部車間配置有現(xiàn)場質(zhì)檢人員、技術(shù)品控人員；設(shè)立有產(chǎn)品過程檢測室，實現(xiàn)加工過程產(chǎn)品質(zhì)量時時監(jiān)控，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)過程的制程檢驗和過程品質(zhì)控制。
成品質(zhì)量控制
每批次產(chǎn)成品由集團(tuán)檢測中心進(jìn)行出廠檢驗（檢測中心獲得CNAS認(rèn)證）。出廠產(chǎn)品檢驗率100%，出廠合格率100%，確保每一批出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格。  
食品安全監(jiān)控
臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司檢測中心經(jīng)中國合格評定國家認(rèn)可委員會（CNAS）認(rèn)可評定，取得CNAS認(rèn)可資格。檢測中心可開展常規(guī)理化、微生物項目，苯甲酸、山梨酸、BHA、BHT等食品添加；瘦肉精類、呋喃類、磺胺類等藥殘檢測。
調(diào)味事業(yè)部非常注重食品安全，常年與SGS、華測等權(quán)威第三方機(jī)構(gòu)保持合作關(guān)系；通過全面的食品安全監(jiān)控，確保食品安全。
產(chǎn)成品可追溯
調(diào)味品事業(yè)部致力于產(chǎn)品的可追溯性，著力建立完善的食品安全電子追溯系統(tǒng)。可以實現(xiàn)從原料到生產(chǎn)過程以及產(chǎn)品交付后的最小銷售單元產(chǎn)品的追溯，讓消費者通過智能手機(jī)掃描唯一二維碼，查看產(chǎn)品的生產(chǎn)信息，檢驗報告，產(chǎn)品真?zhèn)蔚龋o消費者更好的信心，樹立金鑼品牌形象，同時也有利于產(chǎn)品的快速召回。
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